さっぱちの活動は市民主体のまちづくりの一つです。そのため都市養蜂に興味のある一般市民、地元町内会の子どもたちなどを対象としたミツバチ見学会や採蜜ワークショップを開催して、ミツバチの生態や環境、私たちの生活との関わりを伝えています。
また、市民によるコミュニティビジネスを目指して、日々の採蜜や蜂蜜のビン詰め、緑化作業をサポートスタッフとの共同で行っています。
ミツバチの生育を支え、かつ北国らしいガーデンづくりを広げていくことを目指して、屋上緑化「みつばち空のみちづくり」を進めています。
企業やお店とコラボレーションしながら、札幌都心部で採れた蜂蜜を使ったスイーツや美容グッズなど様々な商品を開発し、さっぱちの蜂蜜をまちの新たなブランドに育てていく。また、商品化を通じて、地域の農産物や企業の技やこだわりに関する物語を掘り起こし地域全体のプロモーションにつなげます。
サッポロ・ミツバチ・プロジェクト